お菓子レシピ>ケーキの王様レアチーズケーキを簡単に作る方法を公開します

焼いたチーズケーキよりもなめらかでしっとり
した洋菓子です。

【レシピ』

◆つくり方　(8〜10人分)
１．湯せんして柔らかくしたクリームチーズ(250g）
をクリーム状に練ります。
この時によく練らないと舌触りが悪くなります。

でも、チーズは溶かさないようにしましょう。
２．砂糖(カップ1/3強)と卵黄(2個分)をボウルに入れ、
湯せんしながらすぐに磨るように混ぜ、ぽってりと
するまで泡立てます。
３．ワイン(大さじ4)でしとらせておいたゼラチン
(大さじ1/3)を2に入れ、
オレンジキュラソー(小さじ1)とレモン汁(大さじ2)
を加え混ぜます。

４．1に3を少しずつ加え馴染ませるように混ぜ、
よく泡立てた生クリーム(カップ1)も加えさらに混ぜます。
５．型にラップを敷き4を流し入れ、ソーダクラッカー(10枚)に、
アプリコットジャム(適量)を塗り、塗った面を
下にして乗せて冷やします。
固まったら切り分けて完成です。
※オレンジキュラソーはなかなか見ないリキュールなので、
ない場合は入れなくても大丈夫です。